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鲜枣贮藏保鲜要点

枣是原产我国的果树之一，果实营养丰富。然而，鲜枣极不耐藏。下面介绍鲜枣贮藏保鲜的几个技术要点：

一、选择耐藏品种 一般认为晚熟品种比早熟品种耐藏；抗裂品种耐藏；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种耐藏。

二、适期正确采收 生产上依据枣果面转红的程度分为全红(100%着色)、半红(约50%着色)和初红(着色25%以下)三种成熟度进行采收。用于贮藏的枣果宜在半红期采收，这样既考虑到耐藏性又考虑到品质纤维管。供贮藏的枣果应人门窗水密性实验方法 JISA 1517：1999工采摘，严禁竽打、振落等采摘方法，而且采摘时应保留果柄，由于枣的花期很长，结果有早有迟，所以成熟期也有早有迟，应该按照要求分批进工业插座行采摘，以求每次采收的枣果成熟度一致。

三、鲜枣贮藏对环境条件的要求 鲜枣的适宜贮温为-05℃-0℃。由于鲜枣果实表面蜡陕西华泽新材料有限公司为项目公司质层较少，保水性能较差，常温下鲜枣的失水速率是苹果的倍，而且成熟度越低的果实失水越快，因此，保持贮藏环伸展机境90%以上的相对湿度对鲜枣的贮藏尤为重要。

四、贮藏方法

1．耐腐蚀（在溶液中做实验）等等冷藏 可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬保鲜袋等贮藏。具体做法是：将采取的鲜枣经过挑选后放入冷库中预冷小时，然后装入0..02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中，每袋装果不超过2.5公斤，袋中部两侧各打2个直径约1厘米的小孔(用烟头烫既准视频插头确又简便)，，然后扎口竖立摆放在多层贮藏架上。采用箱内衬保鲜袋方法时，最好用0.03毫米厚无毒聚氯乙烯薄膜，每箱不超过10公斤，装果后袋口不能封死，对折掩口即可。掩口前，应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏研发出了具有国内领先水平的采取上下位机控制方式、以Windows为操作系统的上位机及以ARM芯片为核心的下位机共同完全毛面料成的全部实验机的数据收集和控制系统温度时再掩口封箱码垛贮藏。果箱应磨浆设备采用 "品"字形堆放，箱间应留出通风道。果实在贮前最好做预处理，用2％氯化钙+30毫克/公斤赤霉素浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果，浸泡处理后的果实应及时晾干后再装袋贮藏。

2．气调贮藏 鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上，氧气为3%-5%，二氧化碳小于2%。气调过滤系统贮藏的枣果，入库前应用枣保鲜剂处理。